学校食堂承包合同规范范本一
发包方：____公司（下称甲方）承包方：广州市远宏餐饮服务公司（下称乙方）
根据双方实际需求，甲、乙双方经平等协商，就甲方食堂交由乙方经营事宜，明确权利与责任，共同订立以下合同条款：
一、伙食标准
甲方员工每日（二或三）餐伙食费标准为人民币____元（其中早餐____元，中、晚餐各____元）；中级人员____餐为人民币____元；高级人员____桌，每桌____元；夜宵统一为____元，由乙方负责膳食供应。二、用餐人数及结算付款方式
（一）用餐方式
- 以乙方专用饭卡及甲方主管批条为依据，甲方主管部须按实际领取卡数向乙方主管人员开具条据，作为期末结算凭证。
- 甲方员工需停餐的，凭甲方主管批条办理，停餐三天以上需经食堂盖章生效。
- 中级、高级餐由甲方主管部提前一天向乙方报送次日用餐人数，乙方按报送数据（餐数、桌位）准备伙食。
（二）结算及付款
- 每____日与甲方结算一次，结算后三日内一次性付清款项。
- 甲方遇节日或特定周期需加菜的，按实际用量另行计费付款。
- 管理餐按实际用餐数量结算。
- 若甲方存在付款问题，须提前说明原因，否则乙方有权暂停供餐。
三、甲方责任
- 无偿提供现有厨房、厨具、仓库及燃料、水电、住宿等保障厨房正常运作的设施条件。
- 甲方厨房所需燃料及水电按标准核算，向乙方提供人民币____元，由乙方自主使用（注：每人每天燃料费____元，水电费____元）。
- 负责维护厨房治安管理及开餐期间的秩序。
- 指派专人与乙方配合具体工作。
- 向员工宣传保持清洁、遵守制度等知识；严禁员工破坏食堂环境卫生，否则乙方有权依规处理。
- 若变动用餐人数或开餐时间等，须提前通知乙方。
- 食堂设施出现故障时，须及时协助维修。
- 员工不得无根据造谣，否则甲方将追究员工个人责任。
- 员工投诉卫生、食量及伙食问题时，甲方负责人须及时告知乙方主管人员，乙方应落实整改并反馈结果。
四、乙方责任
- 自行招聘厨房工作人员，承担其工资费用。
- 根据甲方伙食标准及需求，调配膳食，确保符合员工口味及能量消耗需求。
- 承包期间坚持品种多样化，以质求量、色味合口的原则。
- 保证食物卫生质量，饭菜及汤品清洁无杂物，如出现食物卫生问题，由乙方承担全部责任。
- 持续听取多数员工意见，不断改进，确保卫生质量、份量等长期稳定达标。
- 严禁采购变质的肉类、蔬菜、大米及调味品等，甲方有权不定期检查食物卫生。
- 保持厨房环境卫生，执行 “餐冲、日洗、三天大清洗” 制度，确保随时检查达标。
- 按规定开餐时间准备饭菜，不得拖延；特殊情况需延迟的，须及时通知甲方。
- 乙方工作人员须遵守甲方规章制度，未经批准不得随意出入禁区；违反者，甲方有权按厂规处理。
- 厨房设备及工具移交后，乙方应合理使用、妥善保管，人为损坏须折价赔偿，丢失或损耗等均由乙方负责。
- 提供周到服务，文明待人，态度亲和。
五、违约责任
- 因不可抗力或停水、停电导致延迟开餐或无法开餐的，乙方不承担责任。
- 若发生食物病害事故，乙方须配合甲方调查，经查明确系乙方责任的，乙方承担全部责任。
- 任何一方单方解约，须提前十五天书面通知对方并协商一致，否则后果自负。
六、合同期限
乙方伙食经营试用期为____天，试用期后经甲方评估合格，合同期暂定为____年。承包期满如需续订或终止，双方均需提前十五天通知对方，另行协商。本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，自签订之日起生效。双方须共同遵守，不得违反，具有同等法律效力。
生效日期：年____月____日
甲方代表签名：____
乙方代表签名：________
盖章：________
签订日期：____年____月____日
学校食堂承包合同规范范本二
甲方（发包方）：________乙方（承包方）：________
依照《中华人民共和国合同法》《食品卫生法》《学校食堂与学生集体用餐管理规定》《学校卫生工作条例》及相关法律法规，甲方为满足师生膳食需求，将食堂承包给乙方经营管理。双方本着平等、自愿、守信原则，协商一致签订本合同，共同遵守执行。
一、承包起止时间
2008 年 9 月 1 日至 2009 年 7 月 30 日。二、相关补贴及履约保证金
因学生人数较少，甲方每月补助乙方开水费 100.00 元（一学年合计 10 个月）。乙方签订合同时，须向甲方交纳承包期履约保证金人民币贰万元整。三、双方权利和义务
（一）甲方权利和义务
- 向乙方提供食堂内场地、固定资产及管理人员、值班人员的免费住房。
- 按校历统一规定食堂的开业及停业时间。
- 对乙方经营的食堂在卫生、质量、价格、服务态度等方面拥有检查监督权，乙方须服从甲方职能部门管理并积极配合。甲方总务处负责人有权查阅乙方财务经营收支情况。
- 协助乙方引导师生在本食堂用膳，但不得干涉学生在校外选择就餐的自由。
- 乙方交纳的贰万元履约保证金，可用于抵扣乙方因违反《食品卫生法》、校内外管理条例所受罚款，或因未按合同经营至期满、承包期内不正常营业给学校或师生造成的损失。合同期满乙方无上述情况的，保证金无息退还。
- 甲方后勤管理人员每日检查食堂经营管理情况，涵盖采购、清洗、烹饪、售卖、留样、卫生状况、服务态度等环节。
（二）乙方权利和义务
- 对承包的食堂和服务部享有经营自主权，须独家经营，不得分包。严格遵守《食品卫生法》《环境保护法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《消防安全法》及学校相关规定。
- 承包后可在食堂向学生供应三餐、夜点及各类小吃（如馒头、肉包、油条、蛎饼、春卷、光饼、炸鸡翅、炸鸡腿、炒面、馄饨、豆浆、花生汤、绿豆汤等），严禁供应酒类和香烟，违者按违约处理：情节较轻的罚款 200 元，情节严重的罚款 5000 元以上直至终止合同并没收履约保证金。食堂营业时间规定：中午不超过 13:30，晚上不超过 22:00；晚间供应夜点时，不得影响周边住户正常休息，违者每次罚款 100 元，情节严重的罚款 500 元以上直至终止合同并没收履约保证金。
- 签订合同时向甲方上交履约保证金贰万元整，合同期内无违约行为的，期满后甲方无息退还。
- 食堂员工须统一穿戴整洁衣帽，每人至少配备冬、夏工作服各两套，费用自理。食堂及服务部垃圾须倒至甲方指定地点，不得乱倒。乙方须严格履行附件一《有关要求及处罚》的规定。
- 负责做好防火、防盗及相关安全工作，发生安全事故的，由乙方承担全部责任。
- 未经甲方事先同意，不得对食堂和服务部进行水、电改造、房屋装修及结构改造，否则发生任何意外事件，后果由乙方承担，与甲方无关。
- 以薄利多销、服务师生、保障师生身体健康为宗旨，严格遵守《食品卫生法》，严禁销售腐烂变质、污秽不洁食物及伪劣商品。因销售此类食物引发中毒事故的，乙方承担经济和法律责任。
- 经营公道，不短斤少两、不哄抬物价，食品定价不得高于镇区副食品商店同类食品零售价。
- 严把原料和副食品采购检验关，向供方索取卫生许可证和产品检验合格证。外购粮油、鱼肉、蔬菜等须符合卫生和质量要求，尽量减少生食和野味菜品供应。定型食品包装须有厂名、厂址、生产日期和保质期，杜绝伪劣商品和 “三无” 食品进入学校，并建立台账制度。
- 食品及原料采购实行定人定点，确保新鲜、无过期变质。直接入口的热食品、定型包装食品采购须建立索证制度（向供应方索取有效的《卫生许可证》及该批次产品检验合格证复印件）。
- 仓库须具备防蝇、防鼠、防蟑螂、防潮、通风条件，环境整洁，布局合理。所有食品（商品）分类分架、贴标注明单价、隔地离墙存放，定期检验库存主副食品，防止销售使用过期、变质食品。
- 未清洗的蔬菜在固定区位堆放，按程序充分浸泡、清洗以减少农药残留；清洗干净和切好的蔬菜须放在固定器具内，用白布遮盖，不得随意堆放。
- 熟菜用干净的不锈钢、铝合金等器具盛放（禁用塑料器具），存放在分菜间案桌上，未出售时须加盖或罩上经消毒的白色干净布（包括半成品）。罩生菜与罩熟菜的白布不得混用。冬季饭菜须保暖。
- 配备专用餐具洗消间，设三口以上专用洗刷水池，具备充足有效的消毒及完善的保洁措施。餐具和储食具须经 “一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁” 程序处理，消毒和保洁措施严格规范。冰箱定期清洗、无异味，内装食品生熟、成品分开存放，防止交叉污染。
- 严禁非食堂人员进入食品加工操作间、售菜间、食品原料存放间，严防投毒事件，保障师生饮食卫生和安全。
- 油炸品和粮食类制品在甲方指定工作间加工。
- 从业人员须身体健康、持健康证上岗，讲究个人卫生。食品加工、销售人员上班时须穿工作服、戴工作帽并佩戴工作标志，保持服饰整洁，严禁留长指甲、长发、戴戒指、染指甲。
- 指定专人随时冲洗，保持学生餐厅、厨房、售菜间的地面、灶台、工作台、柜台、货架、门窗、墙裙、包干区等环境卫生，及时清扫转运垃圾，定期消毒。厨房及餐厅垃圾须随手加盖，随时清理。
- 不得在食堂和服务部周围及其他场所搭盖、摆摊设点、堆放杂物，不得以任何名义到学生宿舍销售饭菜和食品。
- 服从甲方管理，遵守甲方相关管理规定、工作制度和门禁制度，晚间营业一般不超过熄灯时间。膳厅内不得播放反动或黄色音像制品，晚自习和上课时间不得播放音像制品。
- 建立食品留样制度（每餐每种食品留样 150 克，存放于专用冰箱内，48 小时无食物中毒事故后方可弃去），做好留样记录。严禁出售剩余变质饭菜，被学校查到的每次罚款 200 元。
- 从业人员须自费办理《健康证》，外来人口还须到户口管理部门自费办理《暂住证》。食堂从业人员须符合以下条件：（1）年龄 18-50 周岁；（2）持有身份证、健康证。
- 严格遵守甲方消防安全管理规定，严禁乱拉电线、乱装闸刀开关和插座等，做好防火、防毒、防盗、防意外事故工作，防患于未然。
- 配备较强管理人员，不得委托他人代管或中途转让承包合同，否则取消承包经营权，没收履约保证金并承担相关责任。
- 借用学校用品须造册登记，损坏或丢失的照价赔偿。
- 承包期内，厨房、仓库、餐厅、宿舍的用水、用电按实际用量及物委定价按月交纳费用。发现偷电行为的，甲方有权罚款处理。
- 承包期间因食物中毒、卫生不合格等原因被罚款及产生的医疗等相关费用，由乙方承担，与甲方无关。
- 保证承包期内亲自长期在学校经营，每月至少 25 天在校，不得无故离岗或交由他人经营。
四、违约责任及解决方法
- 乙方中途停止营业的，所交承包费、履约保证金作为对甲方损失的补偿，不予退还。
- 乙方因违反《食品卫生法》《环境保护法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《消防安全法》及学校有关规定给学校及师生造成损失的，承担相关法律责任和全部经济责任。
- 合同期满，乙方须将甲方所有资产完好交还，否则甲方按资产实际损失收取修理费或赔偿费，费用从履约保证金中抵扣，不足部分有权继续追偿。
- 乙方逾期未办理从业人员健康证的，甲方有权责令整改。因乙方无相关证件导致甲方被卫生防疫部门处罚的，乙方承担赔偿责任。
- 乙方违反本合同任一条款的，甲方有权责令限期整改，并视情况从履约保证金中抵扣（具体见附件一《有关要求及处罚》），违约金超过贰万元的，超出部分由乙方补足。
- 乙方将承包的食堂和服务部转包他人经营的，甲方有权中止合同，乙方的履约保证金及所交承包金不予退还。
五、合同的解除
- 乙方不得以任何理由中途停止营业（指停止向师生供应饭菜等一餐以上），否则甲方有权解除合同。
- 乙方未依合同按时缴纳承包金和履约保证金的，甲方有权解除合同、收回食堂另行发包，并要求乙方赔偿损失。
- 出现本条第 1、2 款情形时，合同自甲方书面通知乙方或在食堂大门张贴解除通知时解除。合同解除后，乙方须在 12 小时内清理整顿完毕并交还食堂，否则视为放弃食堂内所有财产，甲方有权自行清理，乙方不得就食堂内财产向甲方提出任何要求。
六、其他
若因国家重大政策性调整或自然灾害等不可抗力导致合同无法履行，双方可协商变更或解除合同。本合同另有附页，一式两份，甲、乙双方各执一份，未尽事宜由双方协商解决，自签章之日起生效。
甲方法人代表（公章）：________
乙方（签名）：________
身份证号码：________
联系电话：________
签订日期：____年____月____日
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